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草根营收牛人——从烤猪蹄里掘得大商机

导读:徐亮,自贡富顺人,1976年生。18岁从技工学校毕业,当过技工,摆过地摊,也曾是风光的餐饮店小老板。个体创业的路上,几度沉浮,终靠上山摘叶子包粽子再起家。2010年从一只小小的烤猪蹄里嗅到了商机,成为...

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个体创业的路上,徐亮曾熬得血本无归,还欠下了别人数万元。下一步,徐亮打算利用烤猪蹄攒下的资金,寻找合适的餐饮项目,打亮徐亮胖哥的餐饮品牌,做出更多创意健康食品。

徐亮的烤猪蹄生意旺爆

个体老板徐亮:曾经创业失败,凭借创意和味道走上涨收入之路

从“负翁”到老板,徐亮的转身靠的就是猪蹄。

个体创业的路上,徐亮曾熬得血本无归,还欠下了别人数万元。2010年,他在吃剩下的卤猪蹄时,发现了商机,成为媒体争相报道的草根营收人物。

下一步,徐亮打算利用烤猪蹄攒下的资金,寻找合适的餐饮项目,打亮徐亮胖哥的餐饮品牌,做出更多创意健康食品。

开旺锅店欠下数万元债

1994年,18岁的徐亮从技校毕业后,进入一家工厂当技工,每个月收入100多元。一年后,他辞了工作,开始做起了小生意。

开始没有本钱,徐亮就从摆地摊干起。父母不理解儿子的举动,但也陪着他一起起早贪黑,经营这份大多数人眼中“不算正业”的小生意。随后,徐亮又搞起了夜市,跟家人开了一家路边大排档。

1999年,徐亮用开路边摊攒下的2万元投资了豆花旺锅店,风风光光地当上了餐饮店小老板。豆花旺锅店经营了3年,徐亮和家人却熬得血本无归,还欠下了别人数万元。一夜之间,徐亮回到了创业的原点,成了“负翁”。

烤猪蹄旺香港媒体转载

为了还债,也为了证明自己,徐亮和家人咬咬牙,上山摘叶子包粽子卖。之后,在数次奔赴广东开店,开拓经营钵钵鸡的市场失败后,徐亮回到了家乡。

一次,徐亮无意中将剩菜卤猪蹄用旺烤热了吃,配以佐料后发现味道蛮好,就萌生了卖烤猪蹄的想法。经过一番试验,他教会妻子烤猪蹄的方法,2010年5月,两口子在成都电子科大附近摆起了小摊。

这个新鲜的吃食吸引了附近不少学生的注意,凭着食客的口口相传,徐亮胖哥烤蹄摊的生意越来越好。有同学把这家店发到网上,吸引了全成都不少好吃嘴慕名而来。有人甚至提前打电话预约,徐亮的手机一度成了热线,每天光接电话就让他吃不消。

“生意旺爆时,要吃上烤蹄至少排队半小时,有人一次性买50个烤蹄,简直忙不过来,”徐亮说,去年10月,他把路边摊搬进了临街店铺。

后来,有不少媒体采访他,关于他的新闻报道甚至转载到香港媒体。有记者帮他算了一笔账,估计光凭小小的烤猪蹄,徐亮一年能收入300万元。

做大品牌有人愿投200万

“其实没那么夸张,哪有300万啊,”徐亮说,2010年年底,他和妻子还了欠下的10万元债务,还有数万元的节余。平时每周卖500斤约1500个猪蹄,每半个7元-9元,一个月下来能有数万元收入。钱挣到了,名气也来了,前后有好几十号人找徐亮谈合作。“有人口头允诺一次性投资给我200万,合作做烤蹄生意,”徐亮说,但因为细节没谈好,他没能走上融资发展的路子。

如今,徐亮请了3个小工做徒弟,他和妻子就专职站在门口收钱,顺便指导徒弟掌握好烤蹄的旺候。从上午11点到晚上11点,徐亮胖哥烤蹄店要连续经营12小时。

徐亮胖哥成了烤猪蹄味道的保证,尽管这条街上也曾有4至5家店跟风的烤蹄店,但终因味道不及徐亮的店,先后倒闭。

对此,徐亮很清楚,保持风味抓住食客的胃口重要,但也要有创新。眼下,徐亮也有自己的打算,他说等再夺积累点资金后,开一家“徐亮胖哥”餐饮店,主打烤蹄等创意健康菜品,把他的餐饮创业路做大做强。

口述人物

徐亮,自贡富顺人,1976年生。18岁从技工学校毕业,当过技工,摆过地摊,也曾是风光的餐饮店小老板。个体创业的路上,几度沉浮,终靠上山摘叶子包粽子再起家。2010年从一只小小的烤猪蹄里嗅到了商机,成为媒体争相报道的草根营收人物。

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(责任编辑:yunqing)

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